Så här njuter vi allra helst av hemodlad chili. Hårt stekt i olivolja med finhackad vitlök och örtsalt. Här är det sorterna Chaeynne och Thaichili som jag plockad när de fortfarande är gröna och inte har så mycket styrka.
Gör så här: Snoppa chilifrukterna och skär ett snitt i bakkanten på varje frukt (för att motverka att de exploderar i pannan). Häll rikligt med olivolja i en djupare stekpanna och lägg i chilin när den börjar bli het. Stek så att chilin får yta och släng då ner den finhackade vitlöken och örtsaltet och stek tills vitlökshacket får färg.
Ibland är de hemodlade chilifrukterna väldigt olika i styrka, vilket jag erfarade personligen härom dagen med tårar i ögonen och bortdomnad gom.
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar