lördag 10 december 2016

Städa växthuset innan vintern kommer!


Nej, jag är inte nitisk när det gäller att städa växthuset på höstkanten. De första tio åren jag odlade var växthuset verkligen bara en avstjälpningsplats för allt bråte under hösten och det sista jag tänkte på var att städa. Nu kanske du tänker att man mognar med åren och blir mer ordentlig? Nej så ligger det inte heller till. Anledningen är att jag vill att växthuset ska vara rent redan i januari-februari då jag börjar med vintersådderna. Har du inte hunnit städa än så är det ingen fara, man kan plocka ut allt från växthuset i vår och städa det då. Så om du känner dig stressad av att jag redan hunnit städa kan du tänka att du har något mysigt framför dig på vårkanten. Jag fick upp en fråga nu när jag skrev, hur gör ni som har tunnelväxthus? Hur tvättar ni dem på insidan?


När jag kommer in med vintersådderna i januari-februari är det underbart att växthuset och alla odlingsattiraljer redan är städade. Det doftar såpa och jord, det doftar liv och solen skär lätt och ledigt genom det nytvättade glaset!



Även solen har sina fläckar. Vissa år har jag inte hunnit att städa växthuset och då är det bara att bära ut alla växter så att man inte dränker dem i såpvatten. Den gamla jordfräsen på bilden är en gåva, som fungerar mest som prydnad. Jag har bara fräst 4 gånger under mitt liv och aldrig i tillsammans-odlingen.

Vill du veta mer om vintersådder kan du titta på filmen här nedanför. Hoppas du blir peppad att testa. Nu för tiden sår vi ca 70% av alla grönsaker vi odlar på det här sättet och fler blir det för varje år.


fredag 9 december 2016

Lucka nr 10 - Persilja

Bakom den tionde luckan i vår odlingsjulkalender döljer sig denna måstegröda. En gröda  vi inte vill eller kan leva utan! Har du också trott att du misslyckats med persilja precis innan den tittat upp?

Persilja är inte snabbgroende men kommer den bara upp så brukar det ordna sig. Persilja tillhör tillsammans med tomat, gurka, dill, gräslök och rädisor de grödor jag odlat länge och odlade redan under mitt första odlarår 1992. Jag minns det som igår att jag tänkte slänga alla krukor jag hade sått persilja i men något annat kom i vägen och plötsligt så stack det upp massor med små blad. Idag odlar vi både krusig persilja och slätbladig och de passar till lite olika slags maträtter.


Nedan följer ett smakprov från odlingsboken Alla fingrar Gröna och i texten kan du läsa hur vi vintersår persilja. I boken beskriver vi alla odlingssteg i odlandet detaljerat från det lilla fröet och tills grödan hamnar i din mun.
____________________



Vintersådd: december–mars                  


8. Placera odlingstråget i ett växthus, en inglasad uteplats/balkong, ett pallkrageväxthus eller en drivbänk. Det kan också fungera på ett skyddat läge utomhus, gärna i en transparent låda som skyddar mot vind. Om du använder pallkrageväxthus, drivbänk eller liknande är det viktigt med bra ventilation så att det inte blir för varmt soliga dagar.

9. Täck sådden med 1 dm snö eller se till att det alltid finns ca 5 mm vatten eller is i odlingstråget. Fyll på med snö eller vatten efter hand.

10. Under våren kommer fröna att gro och det är extra viktigt att sådden hålls fuktig. Kontrollera den varje eller varannan dag. Vattna försiktigt ovanifrån så att det rinner ut lite vatten i odlingstråget eller direkt i tråget så att jorden suger upp vatten underifrån. Ju större plantorna blir, desto mer vatten kommer de behöva.

11. När plantorna är ca 10 cm är det dags för slutplantering.
_____________________

Om det är något vi älskar att göra med alla våra kryddor och en del grönsaker så är det eget örtsalt. I vårt örtsalt är persiljan en självklar ingrediens. Vill ni inte vänta till nästa säsong när det finns massa goda örter så klickar du HÄR så kommer du till vårt underbara recept på arancini, friterade risbollar med pecorino och persilja.






Klicka in på bilden nedan för att komma till förlagets bokshop och skriv FarbrorGrön så köper du boken med 10% rabatt. Vill du ha boken innan jul, se till att beställa i god tid. /Johannes & Theres

http://shop.luxpublica.com/

Våra recept

http://farbrorgronrecept.blogspot.se/
Klicka på bilden så kommer ni direkt till alla våra recept.

Vi har samlat nästan alla våra recept på en sida så att ni lätt kan titta runt och bli inspirerade. Ni hittar också sidan genom fliken Recept på vår startsida. Välkomna in och botanisera.

torsdag 8 december 2016

Lucka nr 9 - Morot

Bakom den nionde luckan i vår odlingsjulkalender döljer sig en gröda som många håller kär och som kanske blivit till en symbol för egenodlade grönsaker! Vita, gula, orangea, höst, vinter, sommar, morotsmix och runda morötter, listan över varianter kan göras lång. Vilken favorit har du och varför?

Efter otaliga förkultiveringsförsök i mina unga odlarår fick jag till slut lov att ge upp med moroten! Det blev ju galet varenda gång. Emedan rödbetan alltid fungerade så visade morötterna ytterst tydligt att förkultivering inte var deras grej. Så jag backade och gjorde om och gjorde rätt och sår nu sedan flera år tillbaka fröna direkt i jorden. Det klurigaste med morötter nu för tiden är att lagra dem så att de behåller spänsten bra och länge. I detta kortavsnitt av podcasten "Två odlare emellan" Talar Sara och jag om hur man bäst lagrar morötter och andra rotfrukter. Klicka HÄR så kommer du till aktuellt avsnitt / Johannes.


Nedan följer ett smakprov från odlingsboken Alla fingrar Gröna och i texten kan du läsa varför morötter inte går att förkultivera. I boken beskriver vi alla odlingssteg i odlandet detaljerat från det lilla fröet och tills grödan hamnar i din mun.


____________________

Våra barn och deras vänner brukar med spänning vänta på att få skörda de tillsammansodlade morötterna i vår stadsodling. För att inte låta väntan bli för lång försöker vi skynda på skörden så gott vi kan. Redan på senhösten direktsår vi den första omgången morotsfrön som sedan ligger beredda i jorden inför vårens ankomst. Morötterna som såtts på senhösten kan vi skörda i slutet av juni och ganska snart därefter kan barnen sätta tänderna i nästa skörd, morötterna som såtts på våren. Vi sköljer dem och äter direkt. Alla vill alltid ha mer. Ett barn som får ta upp en morot ur jorden och skölja i en vattenspann, det är vår lyckliga sinnebild av grönsaksodling.

Morot är en växt som är väldigt svår att förkultivera. Anledningen är att det vid en omplantering nästan alltid går av några rottrådar, även om det inte går att se med blotta ögat. När det händer bildas flera missbildade smårötter istället för en enda kraftig och slät rot. Detta kan också inträffa om du odlar morötter i en jord med mycket sten och grovt organiskt material; de trivs bäst i en sandig jord som innehåller mycket finfördelat organiskt material och är rik på mineraler.
____________________

Denna sallad brukar serveras som förrätt på vår favoritrestaurang när det gäller asiatisk mat. Salladen blev snabbt barnens favorit och vi frågade en gång om innehållet. Med tiden har vi skapat våra egna variant så vi kan njuta av den även hemma. Extra lyxig blir den såklart med hemodlade grönsaker och egengjord äppelcidervinäger. Klicka på bilden så kommer du till receptet.


http://farbrorgronrecept.blogspot.se/2016/09/morot-och-gruksallad-med-asiatiska.html


Vill du testa att höstså morötter klickar du HÄR så kommer du direkt till vårt inlägg om detta.


Klicka in på bilden nedan för att komma till förlagets bokshop och skriv FarbrorGrön så köper du boken med 10% rabatt. Vill du ha boken innan jul, se till att beställa i god tid. /Johannes & Theres

http://shop.luxpublica.com/

onsdag 7 december 2016

Lucka nr 8 - Bondböna

Bakom den åttonde luckan i vår odlingsjulkalender döljer sig bondbönan! Det finns många olika sorters bönor och vi testar någon ny då och då. Sorten Arne som vi fick tag på genom odlarföreningen sesam för ett par år sedan är otroligt god och den ska vi även odla 2017. 

Bondbönor sår man ju traditionellt direkt på friland och inte helt sällan tillsammans med potatis. Det händer att vi gör på det sättet också vissa år även om jag faktiskt helst förkultiverar dem. Vad omständligt kanske du tycker? Ja kanske det, men eftersom jag inte höst eller vårgräver våra odlingsplatser så är det ganska smidigt att ha ett gäng bondbönsplantor redo att stoppas ner i jorden precis efter att jag grejat och gödslat den under våren.

Nedan följer ett smakprov från odlingsboken Alla fingrar Gröna om  min/ Johannes relation till bondbönor. I boken beskriver vi alla odlingssteg i odlandet detaljerat från det lilla fröet och tills grödan hamnar i din mun.

____________________

Johannes växte upp med en mormor som hade ett litet rött hus med vita knutar där hon odlade rosor och eterneller och mängder av andra ettåriga och perenna växter. Hans första smakminnen av hemodlade grönsaker kommer från hennes trädgård; hon hade ett litet grönsaksland där hon ofta odlade bondbönor. När det skulle plockas bönor till ängamatssoppan fick Johannes följa med ut och skörda. Varje gång vi sätter en böna i jorden eller stoppar en i munnen är Johannes mormor med oss.
Bondbönor kan använda kvävet från luften genom att samarbeta med kvävefixerande bakterier vilket gör att du oftast inte behöver gödsla dem. En odlingsklassiker är att samplantera bondbönor och potatis. Då sår eller planterar du bondbönorna mellan potatisraderna med ett avstånd mellan varje böna på 30 cm och ett radavstånd på 50–60 cm.
____________________


Nu för tiden tar vi eget utsäde från bondbönor och odlar därmed bara en sort i respektive odling.
Kika gärna på filmen när vi tar eget frö och bär med dig informationen det till nästa säsong. Att skörda eget frö är att skörda framtidens mat, visst är det vackert!



Klicka in på bilden nedan för att komma till förlagets bokshop och skriv FarbrorGrön så köper du boken med 10% rabatt. Vill du ha boken innan jul, se till att beställa i god tid. /Johannes & Theres

http://shop.luxpublica.com/

Lyssna till vårt nya poddavsnitt om blomkål

Jag kunde inte riktigt släppa det där med att våra fina blomkålsplantor inte gav några huvuden så jag kapade av plantorna i pallkragen på takfarmen och släpade hem dem till köket.

Vad gör man när det går galet! Sätter sig ner och gråter och blir bedrövad eller blir triggad av att det inte blev som man hade tänkt sig? Ja det är frågan? Om det är något vi som odlat ett tag har lärt oss så är det just att misslyckas, det ingår liksom i odlandets natur. För det är ett myller av orsaker och verkningar vi ska parera emellan, egentligen är det märkligt att det faktiskt många gånger går bra. Lyssna på det här poddavsnittet om mitt misslyckande med blomkål och om hur jag vände det till ett lyckande genom vilja och med en längtan efter friterade blomkålsbollar.



Visst ser det lovande ut! De vintersådda blomkålsplantorna uppvisar en frodighet redan i juni som är fantastiskt. Nu närs mina drömmar om härliga middagar under hösten. Men hur blev det egentligen? Ja det blev ju inga huvuden direkt men middag på bordet fick vi ändå. Klicka HÄR så kommer du till vårt recept på friterade blomkålsbollar.

tisdag 6 december 2016

Lucka nr 7 - Chili


Bakom den sjunde luckan i vår odlingsjulkalender döljer sig bokens starkaste gröda, chili! Det finns otroligt många olika sorters chili så det kan vara svårt att välja vilka man ska odla. Vi kommer att lägga frön av sorterna Bhut jolokia, Habanero lemon och Chocolate scotch bonnet i blöt i morgon. Vilka ska du att odla 2017?

Jag har som tradition att lägga chilifröna av sorten C. chinense ( den starkaste och den som tar längst tid på sig) i ljummet vatten den sjunde december för att sedan så dem den åttonde. Det skulle lika gärna kunna vara den andra eller den elfte men någon tradition måste man ju ha. Jag ställer alltid frösådderna under någon slags belysning direkt efter frösådden och det blir hemtrevligt med lite extra ljus nu i juletid. Jag gillar verkligen känslan av när en gröda möts i olika delar i sin cykel, som att den sista syrningsburken står kvar på skänken samtidigt som de nya chilifröna skall sås. Mitt bästa tips när det gäller frösådd av chili är att man ska använda nyköpt såjord, värmematta, miniväxthus och belysning. Då har man en bra grund att utgå ifrån.

Nedan följer ett smakprov från odlingsboken Alla fingrar Gröna om  hur vi förkultiverar chili. I boken beskriver vi alla odlingssteg i odlandet detaljerat från det lilla fröet och tills grödan hamnar i din mun.


Förkultivering                    




1. Blanda 1 krm bakpulver med ½ dl ljummet vatten. Lägg i fröna och låt ligga i 12–24 timmar för att snabba på groningen.


2. Fyll en odlingsbehållare med såjord till 1 cm från behållarens kant.

3. Fördela frön jämnt med ett mellanrum på 5–10 mm.

4. Strö 2–3 mm såjord över fröna. Platta inte till jorden.

5. Märk sådden med sort och datum, t ex på en glasspinne som du sticker ner i jorden.

6. Ställ odlingsbehållaren i ett odlingstråg eller miniväxthus. Fröna behöver värme för att gro, placera därför tråget eller växthuset på en värmematta eller på en fönsterbräda med element under.

7. Vattna försiktigt ovan- eller underifrån med ljummet vatten så att jorden blir genomfuktad. Vattnar du ovanifrån häller du försiktigt vatten över sådden tills det rinner ut i odlingstråget. Vattnar du istället direkt i tråget suger jorden upp vatten underifrån. När jorden är mättad och ytan känns fuktig häller du bort överflödigt vatten ur tråget. Det gäller även om du vattnat ovanifrån.

8. Sätt lock på miniväxthuset eller täck behållaren med plastfilm med hjälp av en gummisnodd.

9. Placera odlingstråget/miniväxthuset i ett soligt fönster eller under växtbelysning med ljus 14–16 timmar per dygn. Läs mer om växtbelysning, s 287.

10. Frösådder ska alltid vara fuktiga. Ser din frösådd torr ut kan du lyfta på locket eller plastfilmen och vattna försiktigt med ljummet vatten, gärna med en blomspruta.

11. Det kan ta mellan 5 och 20 dagar innan alla frön gror. Har du behandlat dina frön enligt bakpulvermetoden och har dem under växtbelysning tillsammans med värmematta bör du kunna se de första plantorna efter 6–10 dagar. Stäng av mattan och ta av locket när de flesta frön grott, ca 10–20 dagar efter att du satte fröna i jorden. Alla frön kommer sannolikt inte att gro samtidigt men har några börjat är resten också på gång.

12. Håll jorden fuktig. Vattna med ljummet vatten direkt i odlingstråget eller i miniväxthusets botten. När allt vatten sugits upp är det dags att fylla på igen. Verkar inte sådden suga i sig vattnet kan det bero på att den är mättad. Häll då bort allt vatten och låt stå i några dagar innan du börjar vattna igen. Vattna på samma sätt tills plantorna utvecklat 4–6 blad och omplantering ska ske.


____________________

Jag faschineras verkligen av chili, både växtsätt, färgerna och dess variation när det gäller smak och styrka. Något jag har svårt att tänka mig att leva utan är vår dubbelrökta och fermenterade chilisås samt vårt rökta chilipulver. Klicka på bilden nedanför så kommer du direkt till vårt inlägg om hur man röker och syrar chili. 

http://farbrorgron.blogspot.se/2016/11/syrad-och-rokt-chilisas-sa-har-gor-du.html

Klicka in på bilden nedan för att komma till förlagets bokshop och skriv FarbrorGrön så köper du boken med 10% rabatt. Vill du ha boken innan jul, se till att beställa i god tid. /Johannes & Theres
http://shop.luxpublica.com/