måndag 1 januari 2018

Sötpotatis så här njuter vi den



Sötpotatis är en relativt lättodlad växt om du odlar den i odlingszon 1 - 3.  De senaste två åren har vi odlat egen sötpotatis på takfarmen i centrala Västerås och det är en fantastisk känsla att kunna skörda en sådan här exotisk växt i mellansverige. Här berättar vi om vad vi gör med den i köket.



Jag älskar sötpotatis och mitt första smakminne av denna speciella knöl är en sötpotatis och marshmallowpaj som min mamma lagade till en Thanksgiving middag efter att hon hade varit i USA och inspirerats. Det var verkligen en söt och god paj som vi njöt av till en ugnstekt kalkon. Kalkonen var fylld med selleri och kastanjestuffing och jag minns fortfarande än idag hur alla dessa smaker harmonierade. Där och då var det inte det lättaste att få tag på exotiska grönsaker i Sverige. Det fanns en plats i Mellansverige och det var i Hötorgshallen i Stockholm. Var det något speciellt man skulle ha tag på så var det dit man begav sig och fanns det inte där så fanns det inte någon annanstans i Sverige. Annat är det ju nu, sötpotatis kan man hitta överallt och till ganska bra priser, ja riktigt bra priser. I ett tidigare inlägg har vi berättat hur vi odlar sötpotatis i Sverige.

Hur jag njuter den och varför

Sötpotatis är god både som rå, kokt, friterad och ugnsbakad. Att bara göra en dipp på mosad sötpotatis med lite smör och ev några droppar lime är sagolikt gott. Att steka den halvmjuk till egna tomater och en krämig äggröra är fashinerande gott och att göra en sallad med rå sötpotatis tillsammans med skalad gurka, rostade sesamfrön och med en dressing bestående av japansk soja och risvinäger är otroligt gott och en riktigt fin sidorätt till sushi.

Att sötpotatisen blivit betydligt vanligare i våra livsmedelsaffärer de senaste 10 åren beror dels på den allmänna mångfalden av nya produkter, konsumtionen i stort, men kanske beror dess populäritet mest på att den fått ett betydligt bättre ryckte än potatis, om man vill äta mat med lågt glykokemiskt index, GI-värde. Men den är faktiskt inte så fantastiskt bra i detta hänseende som många tror, alltså inte superbra. GI-värdet för sötpotatis ligger på 54 och för vanlig potatis på 63, så det är ju inte revolutionerande mycket lägre direkt. Men det är inte därför jag äter sötpotatis, det är framför allt för den goda smakens skull. När man nu kan odla den i sin egen odling blir den ju dessutom otroligt mycket mer klimatsmartare än knölarna man handlar i affären som transporterats hit från fjärran länder. Om du odlar den själv vill jag att du minns det här noga. Skördad sötpotatis ska lagras i rumstemperatur, inte i kylskåpet.

Längst upp på den gula tallriken ligger det friterade sötpotatisfrites

Friterad sötpotatis

Ingredienser
2-3 stora sötpotatisar
0,5-1 liter neutral olja

Gör så här: Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och behåll sedan värmen på. Skala 2-3  stora sötpotatisar och skär dem i skivor på längden. Skär dem därefter i långa stavar. Fritera 10 stavar i taget och ta upp dem när du tycker att de fått lagom med färg. Låt dem rinna av på ett papper och salta dem medans de är varma.

Johannes Wätterbäck

6 kommentarer :

  1. Tack för tipsen om tillagning av sötpotatisen. Trodde faktiskt att den hade lägre GI än 54.
    God fortsättning på det nya året !

    SvaraRadera
    Svar
    1. HOW I WON 393,000,000 DOLLARS WITH THE HELP OF A REAL AND VERY GENUINE ONLINE LOVE SPELL CASTER DR PETER CALL/WHATSAPP +2348125435799

      This is certainly a shocking and a genuine live Testimony!!!!.My name is Patricia Bernard It was very hard for me to believe when i saw a comment on the internet regarding how Dr.Peter help people in winning lottery by sending them the winning numbers. This winning numbers are 100% guaranteed. I give it a try and i won 393,000,000USD. My dreams came through when i emailed Dr Peter and told him i need the lottery numbers. i have come a long way spending money on ticket just to make sure i win but i never won. i never knew that winning was so easy until the day i meet the spell caster online which so many people has talked about that he is very great in casting lottery spell, so i decided to give it a try. and I won [Three Hundred Ninety Three Million Dollars) Dr.Peter truly you are the best Spell caster online, with these man you can win millions of money through lottery. once again i say very big thanks to you sir for helping me to win the lottery, and please sir keep your good work because people need your help in their lives Email him: Magnificentspellcast@gmail.com OR Magnificentspellcast@yahoo.com also call him or what-app +2348125435799. view his website http://MAGNIFICENTSPELLCAST.website2.me Dr peter is truely a great man and his spell is 100% guaranteed and Assured.

      Radera
    2. HOW I WON 393,000,000 DOLLARS WITH THE HELP OF A REAL AND VERY GENUINE ONLINE LOVE SPELL CASTER DR PETER CALL/WHATSAPP +2348125435799

      This is certainly a shocking and a genuine live Testimony!!!!.My name is Patricia Bernard It was very hard for me to believe when i saw a comment on the internet regarding how Dr.Peter help people in winning lottery by sending them the winning numbers. This winning numbers are 100% guaranteed. I give it a try and i won 393,000,000USD. My dreams came through when i emailed Dr Peter and told him i need the lottery numbers. i have come a long way spending money on ticket just to make sure i win but i never won. i never knew that winning was so easy until the day i meet the spell caster online which so many people has talked about that he is very great in casting lottery spell, so i decided to give it a try. and I won [Three Hundred Ninety Three Million Dollars) Dr.Peter truly you are the best Spell caster online, with these man you can win millions of money through lottery. once again i say very big thanks to you sir for helping me to win the lottery, and please sir keep your good work because people need your help in their lives Email him: Magnificentspellcast@gmail.com OR Magnificentspellcast@yahoo.com also call him or what-app +2348125435799. view his website http://MAGNIFICENTSPELLCAST.website2.me Dr peter is truely a great man and his spell is 100% guaranteed and Assured.

      Radera
    3. HOW I GOT MY WIFE BACK HOME WITH THE HELP OF A REAL AND GENUINE ONLINE LOVE SPELL CASTER DR PETER CALL/WHATSAPP +1(321)754-0649.



      Sir, thank you so much for your real genuine spell,my wife is back!!

      I am very happy to recommend Dr. Peter to everybody that truly need help to fix his or her broken relationship and marriage. When I found Dr. Peter online I was in desperate need of help to bring my ex lover back. She left me for another man. It all happened so fast and I had no say in the situation at all. she just left me after 3 years of our of marriage without no explanation. so was very worried and could not eat till i went online and i found testimonies on DR peter so i decided to contact Dr. Peter through his whatsapp and i explain everything to him so he help me cast a love spell to help us get back together. Shortly after he did the spell, my wife started texting and calling me again. She said that she was sorry and said that I was the most important person in her life and she knows that now. you can Email Dr Peter now for urgent help Magnificentspellcast@gmail.com and Magnificentspellcast@yahoo.com Or Call or write him on whatsApp: +1(321)754-0649

      Read more on his website: http://MAGNIFICENTSPELLCAST.website2.me all thanks to Dr peter he can also help solve different problems like getting pregnant, lottery and money spell, cure for all kind of sickness and disease e.t.c contact Dr peter today and get your problem solved 100% guaranteed and assured.

      Radera
    4. HOW I GOT MY WIFE BACK HOME WITH THE HELP OF A REAL AND GENUINE ONLINE LOVE SPELL CASTER DR PETER CALL/WHATSAPP +1(321)754-0649.



      Sir, thank you so much for your real genuine spell,my wife is back!!

      I am very happy to recommend Dr. Peter to everybody that truly need help to fix his or her broken relationship and marriage. When I found Dr. Peter online I was in desperate need of help to bring my ex lover back. She left me for another man. It all happened so fast and I had no say in the situation at all. she just left me after 3 years of our of marriage without no explanation. so was very worried and could not eat till i went online and i found testimonies on DR peter so i decided to contact Dr. Peter through his whatsapp and i explain everything to him so he help me cast a love spell to help us get back together. Shortly after he did the spell, my wife started texting and calling me again. She said that she was sorry and said that I was the most important person in her life and she knows that now. you can Email Dr Peter now for urgent help Magnificentspellcast@gmail.com and Magnificentspellcast@yahoo.com Or Call or write him on whatsApp: +1(321)754-0649

      Read more on his website: http://MAGNIFICENTSPELLCAST.website2.me all thanks to Dr peter he can also help solve different problems like getting pregnant, lottery and money spell, cure for all kind of sickness and disease e.t.c contact Dr peter today and get your problem solved 100% guaranteed and assured.

      Radera
  2. I vårt skolkök gör vi hummus på lika delar välkokt sötpotatis och kikärter.... Godare än vanligt och sååå vacker färg ��

    SvaraRadera