Zucchinimuffins med blåbär

Foto: Theres Lunden 

Vi som odlar zucchini vet att det är lätt hänt att få en mycket riklig skörd. Varje gång man kommer på ännu ett användningsområde blir man lycklig. I detta recept har vi använt två zucchini i vanlig storlek (som i butiken). I fall du har en enorm zucchini i din odling och vill "bli av" med den är det nog en god idé att först ta bort skalet, som kan vara väldigt hårt och därefter gröpa ur kärnorna som hunnit bli rätt stora och hårda. De mindre exemplaren går att använda som de är i detta mumsiga recept.

Ingredienser 30 st muffins

4 dl finriven zucchini, väl urkramad
2 dl blåbär
3 ägg
2 1/4 dl rapsolja
3 tsk vaniljsocker
5 dl socker
6 3/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Rivet skal av en lime eller citron

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Finriv zucchinin på en ren kökshandduk. Krama ur så mycket vätska som det går. Mät efter hand upp 4 dl urkramat riv och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg, olja, socker och vaniljsocker. Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke. Blanda sedan mjölblandningen med äggsmeten, zucchinirivet, salt och limerivet. Slutligen rör man försiktigt ner blåbären i smeten. Fördela smeten på ca 30 muffinsformar och grädda i 15-20 minuter. Vi har en ganska seg ugn och fick vänta lite längre tid innan muffinsen fick en fin gyllenbrun färg och var klara. För att vara helt säker kan man ta en tandpetare och stick ner i en muffins och sedan dra upp. Sitter det fast klibbig smet på pinnen är den inte klar ännu.

Mördarsniglar! Vi testar ett nytt vapen.

Under de sista två åren har mördarsniglarna verkligen ökat markant i vår Tillsammansodling.

2015 testade jag #Natriumsilikat metoden, vilket fungerade bra. Den går ut på att man stänger ute sniglarna med en inhägnad modell mindre där man stryker natriumsilikat som en barriär mot sniglarna. Men att bygga ett helt staket runt vår stadsodling kring vårt hyreshus fungerar tyvärr inte för oss och det har ingen positiv effekt på snigelbeståndet mer än att sniglarna ökar i antal och beger sig in till grannarna istället. Mördarsniglarna har blivit för många. Nu måste de bort!

I år fick jag en #Slugmaster av företaget som tillverkar dem och jag har givit mig ut på jakt. Jag är nöjd, ett mycket bra redskap.Visst, den sköter sig inte själv, du måste engagera dig några timmar. Men den underlättar verkligen eliminerandet och det går snabbt. Verktyget är konstruerat så att man spetsar sniglarna med spikarna längst fram och därefter trycker på en knapp så att snigeln åker av. Man kan plocka upp till 5 sniglar innan man behöver trycka på knappen.

Det jag tycker fungerar bäst är att gå på jakt på kvällarna, gärna i anslutning till regn eller fuktig väderlek. Sätt på dig en pannlampa, hämta en hink och greppa Slugmastern. För att minska lidandet rekommenderar jag att ni plockar sniglarna och lägger dem i en hink där ni då ni är klara med jakten, slår på ett par liter kokhett vatten.

Under 4 kvällar plockade jag ca 400 mördarsniglar. Den första kvällen över 150 st och den fjärde kvällen bara 20 st. Jag utvidgade jaktområdet så att jag rörde mig över en större yta för varje kväll. Efter ett tag blir man ganska duktig på att lista ut var man kan hitta fler sniglar. Dessutom har jag upptäckt 14 Leopard sniglar i trädgården som attackerar och äter mördarsniglar.

För att verkligen hålla nere antalet mördarsniglar och skydda odlingarna rekommenderar jag att man använder sig av flera metoder. #Nematoder #Natriumsilikat #Slugmaster #SnigelbarenMatilda och att Leta ägg i komposten.

Lycka till

Ta egna fröer

Foto: Theres Lunden

Visst är det underbart att skörda sina egenodlade grödor men att samtidigt också skörda egna fröer för framtidens utsäde är liksom grädden på moset.

Jag känner mig så rik när jag lyckats få ihop olika fröer som står och torkar i papperspåsar lite här och där. På bilden är det dansk körvel jag skördar frön ifrån.

De växter som har gått upp i blom för en tid sedan och  nu är vissna och torkade kan ha en mängd frön som kan plockas, såvida blommorna blev pollinerade. Växter som är ettåriga eller perenna brukar blomma varje år. Eftersom vi vintersådde mycket av våra grödor har flera av den redan producerat frön till oss som vi med glädje plockar och sparar till nästa års sådder. För er som sådde lite senare betyder det att fröna får plockas någon gång framöver. Tvååriga växter behöver man låta några exemplar stå kvar i odlingen till nästkommande år för att kunna ta frön, tex morot, betor, vissa kålsorter.

Blommande Grönkål Red Russian" på Takfarmen

Några av ettåringarna som vi tar frön av nu
är vallmo, dansk körvel, dill, koriander. De perenner som bildat frön hos är spansk körvel, gräslök och piplök. Grönkålsfrön finns i vår odling just nu också eftersom några plantor är inne på sitt andra år.

När vi tar fröna ser vi till att ha någon form av papperspåsar att hälla ner de i. Kompostpåsar funkar perfekt. Vi kan klippa ner hela de föredetta blomstänglarna och lägga ner i påsen. Sedan sorterar vi ut fröna vid ett senare tillfälle. Tar man fröna för tidigt kan det hända att de inte är fullt utvecklade och är man för sent ute kan växten själv släppt sina frön. Ta för vana att titta till de frön du vill spara.

Skörd av piplöksfrön direkt ner i påsen.

Är ni osäkra på det här med fröskörd eller vill veta mer så finns Sesams fröbok att beställa från föreningen Sesam. En guldgruva med kunskap för oss som vill bli mer självförsörjande på utsäde. I boken finns det konkreta råd om hur man väcker liv i väldigt gamla fröer och vilka växter som lätt korsbefruktas mm.

Serieodla och skörda dubbelt

Foto: Johannes Wätterbäck

Vill ni odla mer ? Säsongen är långt ifrån över! Nu när vitlöken och den tidigaste potatisen är skördad finns det ledig plats i trädgården för att odla nya grödor sk serieodling

Nu blev det också dags att plantera ut basilikatuvorna i större krukor och drömma om färsk augustipesto.
Troligtvis sår jag en omgång till snart igen.

Har också direktsått 3 sorters Cima di rapa, spenat, rädisa, koriander, cicoria samt planterat ut sallatskål, pakchoi, dill och målla.

Odlingsbehållaren på bilden med basilika är en återanvänd frukt/grönsaksburk från livsmedelsaffären. Jag tycker att dessa behållare är världens bästa krukor för förkultivering.

Är det några fler där ute som serieodlar och vad odlar ni för något?

Odla vindruvor

1995 kom min pappa med en levande present till mig. En vindruvsplanta som tål att leva ner till -30 och som ger blåa små söta druvor. Namnlappen är sedan länge försvunnen  men jag har för mig att det var en Lettisk sort.

Plantan lever fortfarande och bor i #Skogsträdgårdens växthus. I år kommer denna moderplanta att ge många klasar eftersom jag låtit den växa hej vilt ett par år, men jag brukar vanligtvis  beskära den 2 ggr varje år.

Den första beskärningen sker tidigt i januari och de snyggaste och kraftigaste topparna gör jag nya plantor av genom att ställa dem i en vas med vatten i odlingskällaren eller i ett ljust fönster.
När det utvecklats rötter från de vedartade kvistarna och de är mellan 5-10 cm långa planterar jag dem en och en i krukor med planteringsjord och avhärdar dem för att senare ställa dem utomhus i april-maj.

Den andra beskärningen gör jag under sommaren och den gör jag mest för att kunna skörda blad för att kunna göra egna vinbladsdolmar. Men man kan göra sticklingar på sommaren också.

På bilden är det två vindruvsplantor som klättrar upp för grannarnas balkonger i #Tillsammansodlingen
Sticklingarna togs för 3 år sedan och i år kommer plantorna ge en hel del klasar.

Målet är att de ska upp till högsta våningen, våning 3 och sedan ut efter räckena så att Samira på våning 2 kan skörda blad direkt från balkongen och  att laga sina underbara vinbladsdolmar från de mest närodlade blad man kan tänka sig.

/Johannes

Dags att skörda vitlök

Foto: Johannes Wätterbäck

"Ska vi tävla?!? Vi mot vitlöken??" Sedan sprang vi ut i odlingen redo att plocka upp all vitlök utan att blasten skulle brytas av. Det vinnande tricket är någon form av hjälpmedel. En grep funkar hyfsat bra. Vi lirkade, drog lite, böjde hit och dit och blev såklart överlägsna vinnare.

Odla hela året

När man väl kommit igång med odlandet på allvar kommer snart tankar om att förlänga odlingssäsongen. Tänk om man kunde få njuta av egenodlat lite tidigare och lite senare. Tanken om att kunna skörda under hela året är för många en utopi. Men för ett flertal odlare är det faktiskt verklighet. Vi, och fler med oss, har under många år provat oss fram. Vi har sått okristligt tidigt och kunnat skörda förvånansvärt sent. Tillsammans har vi insett att mycket mer än man anar är möjligt.

De senaste åren har ett flertal odlingsentusiaster skrivit om detta i sina senaste böcker, däribland Sara Bäckmo, Lena Israelsson och vi. I podklippet nedan berättar jag och Lena om våra tips och erfarenheter.

Vallmo Papaver somniferum

Vallmo är en tacksam växt att ha i sina grönsaksodlingar.  Lika vacker när den blommar som att ha dess frökapslar stående. Dessutom ger de underbara frön till brödbak och citron och Vallmokaka.
Har man engång bjudit in dem i sin trädgård så har man dem där som ett ständigt inslag. Vackrast tycker jag att den blir när den får självså sig. Obs. Det är bara sorten Papaver somniferum som är ätlig.

Odla egna kryddor - dill

Foto: Theres Lundén

Dill är verkligen en växt de flesta känner igen. För många hör den ihop med fisk och skaldjur, för andra med färskpotatis.

Potatissallad

Har man mycket färskpotatis är det gott och enkelt att slänga ihop en potatissallad. I vårt receptgalleri farbrorgronsrecept.se finns fyra varianter som vi brukar alternera mellan. Gå in under fliken Farbror Gröns recept och botanisera bland alla våra recept eller gå direkt till respektive recept nedan.

Recept till:
Potatissallad med smak av Italien
http://farbrorgronrecept.blogspot.se/…/potatissallad-med-sm…

Potatissallad med morot och vitkål
http://farbrorgronrecept.blogspot.se/…/potatissallad-med-mo…

Somrig potatissallad
http://farbrorgronrecept.blogspot.se/…/somrig-potatissallad…

Potatissallad med örter och kapris
http://farbrorgronrecept.blogspot.se/…/potatissallad-med-or…
Dela gärna inlägget.

Tack för att ni kom till Takfarmen

Vilken dag! Kl 12 idag ställde vi upp dörren och kort därefter droppade trädgårdsintresserade människor in. Det blev en jämn ström under hela dagen fram till 17.00, då vi packade ihop. Barnen räknade då ihop kaffekassan för sjuttielfte gången med storslagna drömmar i tankarna.

Tänk så roligt att ha så många där som florerade runt bland pallkragar och earthboxar och pratade odling med oss. Och tänk så roligt att vår lilla butik med böcker, chilisås, honung, plantor och fika blev så uppskattad och välbesökt.  Dagen blev så lyckad att planering inför en repris redan tagit sin början. Tusen tack för denna dag!

/ Johannes, Christopher, Jon, Theres och ett gäng glada barn