Hela familjen odlar

Det är lätt hänt att man som odlingsentusiast drar in hela sin familj i odlandet. Vi försöker skapa intresset spontant genom att barnen är med oss i våra moment och det verkar fungera, än så länge. Vad har de för val? Det finns en stor nyfikenhet från våra barn att vara med i de olika processerna och de snappar upp kunskap otroligt snabbt. När mormor bjöd på cashewnötter i en maträtt och sa ordet lite snabbt så hajade de till och svarade lite förvånat.
-Bokashi?
Båda våra barn har ganska god koll på skillnaden mellan hur en tomat och chiliplanta ser ut, när man sår vissa grödor, att chili är väldigt starkt,  hur man syrar chili, kokar sylt  bakar bröd, gör panirost, mortlar örtsalt, kärnar smör, bakar kolakakor och hur man brygger kombucha. Det känns underbart och viktigt för oss att ge vidare den kunskapen och den närheten och intresset till livets processer och hur mat blir till, att den vetskapen finns där någonstans i deras ryggmärg redo att blomma ut när de vill att den ska blomma. Det skapar en närhet och ett intimare förhållande till världen och kan få våra liv att bli nyansrikare vare sig man bor på landet eller i staden.

 Barnen tar hand om potatisarna i odlarbänken på balkongen. Det räckte till två rejäla middagar.

Theres putsar fönstret under ett tomatskifte i vår windowfarming av tomater. Har vi berättat det förut? Att vi skördar mellan 400-700 tomater i det här fönstret mellan maj och november och att vi inte använder någon belysning. Bara solen i ett stort österfönster.

Potatisplantering i löv i juli vid vår stuga i Södermanland.

Majsplantering i Earthboxes. StadsodlingVästerås yngsta medarbetare:)

Mhamara / Libanesisk paprikaröra

En underbar röra att användbar till många maträtter. Vi gjorde den som en smakrik dressing till grillade vegoburgare. Originalet görs med valnötter men vi ville ha en mildare röra baserad på mandlar.


Ingredienser
2 burkar grillad paprika
1,5 dl skållade mandlar
salt och ev lite olja

Gör så är: Skålla mandlarna och pilla bort skalen. Häll ur all olja ur  paprikaburkarna. Blanda paprikor och mandel och en skvätt salt i en skål och bearbeta blandingen med en stavmixer till lagom konsistens. Spä röran eventuellt med lite paprikaolja. Oljan som paprikorna låg i kan med fördel sparas och användas som krydda. Håll upp på liten flaska och använd till tomatsåser och dippsåser eller stek lök i den, underbart gott!

Pastasås på mandel och valnöt

Det här är en matig och mättande pastasås som är lätt att få till en vardagkväll när man kanske inte känner att man har så jättemycket inspiration eller tid.

Ingredienser
1 pkt fettucce pasta
3 msk ramslöksolja
150 g valnötter
50 g skållade mandlar
10 marinerade vitlökar
50 g finriven parmesan
4 dl grädde eller röd mjölk
0,5 dl olivolja till pasta vattnet
Salt till avsmakning och pastavattnet
1-2 tsk grönsaksbuljong
Gärna lite finklippt gräslök
Svartpeppar efter tycke och smak

Gör så här: Skålla mandlarna och ta bort skalen. Koka upp pastavatten tillsammans med olivolja och salt. Ta fram en skål och lägg i vitlöksklyftor, de skållade mandlarna, parmesanen, nästan alla valnötter, grönsaksbuljongen och stavmixa till fin konsistens. Koka upp grädden och vispa ner den mixade blandningen i kastrullen och tillsätt ramslöksoljan. Koka upp och servera och njut.