tisdag 3 september 2013

Syra chili

Bhut Jolokia och Aji Pineapple från Takfarmen

Ingredienser:
Ta så många mogna chilis du kan skörda, jag använde ca 30 av varje sort
Havsalt utan jod
Vatten
Plasthandskar
Skyddsglasögon ( om du hanterar superstarka sorter som Jolokia eller liknande)
Äppelcidervinäger för smaksättning av slutprocessad produkt

Gör så här: Leta på ett par glasburkar och klyfta upp chilifrukterna på längden. Fyll glasburkarna med chilifrukterna. Vispa ut 2 msk havssalt i 1 liter vatten tills det löst sig och häll i det i burkarna. Stoppa i något som kan tynga ner chilifrukterna så att de hålls under vattnet och fyll på med saltvatten till kanten ( detta kan behövas göras lite då och då under syrningstiden) Låt stå i 10 dagar i rumstemperatur och separera därefter saltvatten och chilifrukter. Mixa chilifrukterna med en stavmixer och tillsätt saltvatten (från lagen) vart eftersom du mixar och en skvätt äppelcidervinäger tills du får önskad konsistens och smak. Du kan säkert förvara dem hela i burken i lagen också men vi har aldrig testat det. Förvara sedan chilisåsen i kylen. Vi vet inte hur hållbar den är men Tistelvind gör liknande såser och de håller i ett år. Vissa chilisfrukters skal är svårare att mixa till en slät sås och kräver en hel del mixande.

Tips: När man mixar starka chilifrukter kan man drabbas av stark rethosta vilket är helt normalt.

17 kommentarer :

  1. Oj vilka härliga färger!
    Vad brukar du använda de syrade chilisarna till för mat?

    SvaraRadera
    Svar
    1. My name is ethan micheal ,am from USA.i want to share my wonderful testimony on how i got back my husband back, who i sworn ever to be with until when he left me to another woman for no reason and i try to make things work for both of us yet things where getting worse and i love him so much and there is nothing i could do to get my husband back until i met a testimony share by a woman called Stella tea from Australia on the internet talking about a powerful spell caster who brought her husband back within 24hours and i decide to give it a try and to my greatest surprise he also did it for me just as he did for Stella and i have a lot of people complaining of fake spell caster but this one i met was a real spell caster who help me to solve my problem i have no solution to,i introduce many of my best friends that have a similar problems,and their problem were solve with the great help of PRIEST WISDOM .who help them to get back their lovers within 24 hours.i am so happy that my husband is back to me again,and the most surprising thing is that our love is very strong,every day is happiness and joy. and there is nothing like been with the man you love.i am so happy my love is back to me with the help of PRIEST WISDOM if you have similar problem i will advice you to contact him ,he is there to help you and put a smile on your face as he did to me and others.contact email supernaturalspell@yahoo.COM or supernaturalspell1@gmail.com you can call /whatsapp him through is mobile number +2348124644470

      https://supernaturalspell1.blogspot.com/

      http://reallovespellcaster.over-blog.com
















      My name is ethan micheal ,am from USA.i want to share my wonderful testimony on how i got back my husband back, who i sworn ever to be with until when he left me to another woman for no reason and i try to make things work for both of us yet things where getting worse and i love him so much and there is nothing i could do to get my husband back until i met a testimony share by a woman called Stella tea from Australia on the internet talking about a powerful spell caster who brought her husband back within 24hours and i decide to give it a try and to my greatest surprise he also did it for me just as he did for Stella and i have a lot of people complaining of fake spell caster but this one i met was a real spell caster who help me to solve my problem i have no solution to,i introduce many of my best friends that have a similar problems,and their problem were solve with the great help of PRIEST WISDOM .who help them to get back their lovers within 24 hours.i am so happy that my husband is back to me again,and the most surprising thing is that our love is very strong,every day is happiness and joy. and there is nothing like been with the man you love.i am so happy my love is back to me with the help of PRIEST WISDOM if you have similar problem i will advice you to contact him ,he is there to help you and put a smile on your face as he did to me and others.contact email supernaturalspell@yahoo.COM or supernaturalspell1@gmail.com you can call /whatsapp him through is mobile number +2348124644470

      https://supernaturalspell1.blogspot.com/

      http://reallovespellcaster.over-blog.com

      Radera
  2. Till gräddfilsåser och tomatsåser och som krydda i enchiladas, tacowraps och allt möjligt. Fördelen med jolokian som är så extremt, extremt stark är att det bara behövs några droppar:).

    SvaraRadera
  3. Hur länge håller syrad chili?

    SvaraRadera
  4. Jag vet inte men Tistelvinds syrade chilisåser håller i drygt ett år, så jag tänker mig något liknande. Men jag ska hålla er underrättade om ev smakförändringar och lagringsproblem.

    SvaraRadera
  5. Nu har jag gjort sås på Ungersk vax, den blev god, inte för starkt.
    Tack för recept.

    SvaraRadera
  6. Tack för ett bra inlägg och tips! Hur kommer det sig att du väljer och använda salt utan jod och inte med? Mvh Kim

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack. För att salt med jod kan ge en metallsmak till den färdiga produkten.

      Radera
    2. För att jod är bakteriedödande och för att syrning går ut på att få mjölksyra bakterier att växa. Vilket de alltså inte skulle göra om det är jod i saltet.

      Radera
  7. Min burk har fått ett mögellager högst upp, vitt. Jag tror det är mögel. Det har gått sju dagar sen jag lade ner chili i saltvattnet.
    Hjälp! Är den förstörd? Vad ska jag göra?
    Tacksam för svar!
    Vänliga hälsningar
    Cecilia

    SvaraRadera
  8. Det vita är toppjäst. Den är inte farlig. Den kan du försiktigt lyfta bort.

    SvaraRadera
  9. Hej,spännande recept! Tar du bort fröna när du dyrare och tror du det går att syra chili som har varit fryst (där ligger hela min skled från 2017). Mvh Marika

    SvaraRadera
  10. Hej, Jag gjorde flera omgångar med syrad chili i höstas. Syrningen gick bra, mixade och hällde på helt rena (avkokta) burkar. Ställde sen i kylen. Där höll de ca 2-3 mån innan det började mögla på toppen av dem. Fyra burkar har förstörts så. Hann äta upp en och den smakade bra. Vad tror du jag gjort för fel?

    SvaraRadera
  11. En sommar så varm som denna, låter du ändå jäsningen pågå i 10 dagar? Det hade redan börjat jäsa ordentligt efter bara ett dygn för mig nu här om dagen...

    SvaraRadera
  12. Jag har tabbat mig och använt salt med jod vilket jag upptäckte först nu. Det har gått nästan en vecka av jäsningen. När jag lyfte burken ventilerade den ut en del luft, och det luktade för jävligt. Ska det vara så? Är min jäsning förstörd? Kan jag göra om samma process men med salt utan jod i vattnet Hjälp hjälp hjälp.

    SvaraRadera
  13. hej. Vet inte om den är förstörd men det luktar inte gott när det är färdigjäst så det är ju int esäkert din är förstörd. Är vattnet lite mjölkfärgat..så är det nog ingen fara.

    SvaraRadera
  14. My name is ethan micheal ,am from USA.i want to share my wonderful testimony on how i got back my husband back, who i sworn ever to be with until when he left me to another woman for no reason and i try to make things work for both of us yet things where getting worse and i love him so much and there is nothing i could do to get my husband back until i met a testimony share by a woman called Stella tea from Australia on the internet talking about a powerful spell caster who brought her husband back within 24hours and i decide to give it a try and to my greatest surprise he also did it for me just as he did for Stella and i have a lot of people complaining of fake spell caster but this one i met was a real spell caster who help me to solve my problem i have no solution to,i introduce many of my best friends that have a similar problems,and their problem were solve with the great help of PRIEST WISDOM .who help them to get back their lovers within 24 hours.i am so happy that my husband is back to me again,and the most surprising thing is that our love is very strong,every day is happiness and joy. and there is nothing like been with the man you love.i am so happy my love is back to me with the help of PRIEST WISDOM if you have similar problem i will advice you to contact him ,he is there to help you and put a smile on your face as he did to me and others.contact email supernaturalspell@yahoo.COM or supernaturalspell1@gmail.com you can call /whatsapp him through is mobile number +2348124644470

    https://supernaturalspell1.blogspot.com/

    http://reallovespellcaster.over-blog.com








    My name is ethan micheal ,am from USA.i want to share my wonderful testimony on how i got back my husband back, who i sworn ever to be with until when he left me to another woman for no reason and i try to make things work for both of us yet things where getting worse and i love him so much and there is nothing i could do to get my husband back until i met a testimony share by a woman called Stella tea from Australia on the internet talking about a powerful spell caster who brought her husband back within 24hours and i decide to give it a try and to my greatest surprise he also did it for me just as he did for Stella and i have a lot of people complaining of fake spell caster but this one i met was a real spell caster who help me to solve my problem i have no solution to,i introduce many of my best friends that have a similar problems,and their problem were solve with the great help of PRIEST WISDOM .who help them to get back their lovers within 24 hours.i am so happy that my husband is back to me again,and the most surprising thing is that our love is very strong,every day is happiness and joy. and there is nothing like been with the man you love.i am so happy my love is back to me with the help of PRIEST WISDOM if you have similar problem i will advice you to contact him ,he is there to help you and put a smile on your face as he did to me and others.contact email supernaturalspell@yahoo.COM or supernaturalspell1@gmail.com you can call /whatsapp him through is mobile number +2348124644470

    https://supernaturalspell1.blogspot.com/

    http://reallovespellcaster.over-blog.com

    SvaraRadera