Kräftsoppa

En väldigt enkel, krämig och supergod soppa. Passsar ut märkt som lunch, men även som förrätt.

Ingredienser:

2 msk smör

2-3 finrivna morötter

2 msk vetemjöl

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

400 g kräftost

2 dl creme fraiche

Någon dl skalade kräftstjärtar eller räkor

svartpeppar

färsk dill

Gör så här: Fräs de rivna morötterna i smör och strö över vetemjöl.  Späd med vatten och tillsätt buljongtärningar och svartpeppar. Låt soppan puttra i cirka tio minuter och rör om med jämna mellanrum.  Tillsätt mjukosten, creme fraiche, dill och låt småkoka ytterligare fem till sex minuter. Häll i räkorna och smaka av.