I vår familj där vi alla äter mest vegetarisk mat försöker vi få i oss järn genom att äta broccoli ofta. Det bästa är ifall järnet ej blandas med mejeriprodukter eftersom det kan göra att kroppen inte tar upp järnet lika bra. Men ibland är det så gott att kombinera broccoli och grädde, som här i en härlig soppa.
Ingredienser till 3-4 port
1 broccolihuvud
2 potatisar
1 liten gul lök
1 liter vatten
1 buljongtärning
2 dl grädde
Gör så här: grovhacka löken, skala och skär potatis och broccolin i mindre bitar. Koka det i vattnet tillsammans med buljongtärningen. När broccolin känns mjuk tas kastrullen från plattan och soppan mixas slät. Tillsätt grädde och örtsalt och låt koka upp innan servering. Ifall soppan känns för blaskig, red den med lite maizena. Servera med ett gott bröd.
Sökord: soppa, vegetarisk, vegetariskt, broccoli, potatis, lök, örtsalt, grädde, buljongtärning
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar